1.皂化(Saponification)
油脂和鹼混合反映後轉為「皂」的現象，稱作「皂化」。
2.皂化值(SAP Value)
是指皂化1公克的油脂所需要之鹼的豪克數。
製作手工皂以前，必須先查清楚所用配方中各種油脂的皂化值，
才能準確的算出需要使用多少份量的鹼。
3.入模前濃稠狀態(Trace)
油脂和鹼液混合攪拌至一定程度，皂液會變成像美乃滋一般濃稠
的狀態，這種狀態稱為「Trace」。
4.超脂(Superfatting)
是以正常比例製作，直到皂液Trace後再加入2-5%的基礎油或
自已所選擇的特殊油脂，目的為使成品較為滋潤的方式。
5.果凍效果(Gel Stage)
皂液Trace形成、入模後，還會持續皂化反應，皂液的溫度升高，
模型中的皂會從中心形成透明的大圈圈，一直慢慢的擴散到外圍；
整塊皂看起來感覺就像果凍一般。這是皂化過程中的合理自然現象。
通常保溫效果做的好較有這種反應。
6.成熟期(Cure Stage)
Trace後入模的皂並非脫模後即刻可以使用，須等一段時間使皂化
完全、鹼值下降，否則會非常刺激皮膚，讓多餘的水分自然脫去，
才可以使用，我們稱這段時間為「成熟期」，一般大約需要4~6週
的時間。
7.INS值
各種油脂的INS值是以「皂化值-碘值」所計算出來的，也就是碘越
低的油脂〈一般是硬油〉，INS值越高。INS值越低，做出來的皂就是
軟趴趴的。一般建議的INS值在160，不過120~170都算是理想的硬度。
8.PH酸鹼值
如果配方正確，冷製皂PH值平均是8-9的弱鹼。手工皂的PH值
可以完整的清潔皮膚，沒有殘留，健康的肌膚也會自然將之調整
為適合的酸鹼度，所以使用上不會有任何問題。如果您做出來的
成品PH值一直在10以上，請不要把皂丟掉，可以拿來洗衣服或刷廁所。
9. 碘價(Iodine Value)
用於測量油脂中之不飽和脂肪酸之含量，代表油的不飽和程度。
由於碘價是一個範圍，非單一數據，通常取其均價來計算，碘價
越高做出來的皂越軟，也容易酸敗。理想的碘價為55，碘價若高
於65皂可能會太軟。由於碘價的來源廣泛不一，也僅為參考，硬度
的準確性也有偏差，不妨與INS值交叉參考。
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